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DO CigalesHay 2 productos

La DO Cigales comenzó su andadura en el año 1991.

Ya en el siglo X aparecen propietarios de viñedos en municipios de la comarca, como Cubillas o Corcos. Junto a los castillos de la zona se extendieron viñedos, especialmente propiedad de los monasterios, ya que necesitaban vino para el culto y para su consumo privado. En 1888 se producían mas de 15 millones de kilos de uva.

La DO Cigales comprende desde parte del termino municipal de Valladolid (Pago El Berrocal), hasta el Palentino Dueñas, incluyendo Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.

Las variedades de uva de la DO son la Tinta del País, conocida como Tempranillo, que ocupa el 70% de la producción, aportando a los rosados su potencial aromático, color riqueza de extracto y color violáceo a los vinos. La garnacha Tinta ocupa el 20% de la superficie, aporta frescura, finura grado alcohólico, fructuosidad y suavidad. La Garnacha Gris ocupa 1% de la superficie, se utiliza para la obtencion de rosados, comunicando aroma, brillantez y calidad. El Albillo produce mostos azucarados y aromáticos, se utiliza en los rosados y en los tintos, en pequeñas proporciones (4a7%), comunica finura.

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